Menú Desgustación Corto

Menú servido a mesa completa Producto sujeto a mercado. Maridaje no incluido. 69€ IVA INC.

Aperitivos

Gazpacho de papaya con taquito de atún marinado Hojaldre invertido, sardina ahumada, foie y reducción de mango

Puerros a la brasa, coliflor en versiones y crujiente de cecina

Arroz con pitu de caleya

Pixín a la brasa con pilpil de Txakoli

Ravioli de cabrito guisado

Fusión de quesos Falsa caipirinha de maracuyá