Menú Desgustación Largo

Menú servido a mesa completa Producto sujeto a mercado. Maridaje no incluido. 87€ IVA INC.

Aperitivos

Ostra baby con aire de sidra Gazpacho de papaya con taquito de atún marinado Hojaldre invertido, sardina ahumada, foie y reducción de mango

Torto de maíz con steak tartar Puerros a la brasa, coliflor en versiones y crujiente de cecina

Arroz con pitu de caleya

Pixín a la brasa con pilpil de Txakoli

Ravioli de cabrito guisado Magret a la brasa, crema de chalotas con colmenillas y reducción de Rioja

Fusión de quesos Falsa caipirinha de maracuyá Otoño en Asturias