top of page
Menú Desgustación
Menú servido a mesa completa Producto sujeto a mercado
Aperitivos
Ostra baby con aire de sidra Gazpacho de manzana, anchoa y huevas de trucha Hojaldre invertido, sardina ahumada, foie y reducción de mango
Entrantes
Alcachofa a la brasa, yema de huevo y papada ibérica Torto de maíz con steak tartar
Interludio
Arroz con pitu de caleya
Pescado
Atún a la brasa
Carnes
Medallones de cabrito guisado Trilogía de chuletón a la brasa
Postres
Fusión de quesos Falsa caipirinha de maracuyá Torrija con notas dominicanas
bottom of page